Ingrediënten
- 50 gram diepvrieserwten
- 100 gram wortels
- 4 lente-uitjes
- 15 gram basilicum
- 100 gram gorgonzola
- 40 gram walnoten
- 1 lepel balsamico azijn
- kerstomaat
- zout en peper
- 250 gram farfalle (kleine soort pasta)
- 4 lepels olijfolie
Bereiding
- Snij de wortel in luciferdunne reepjes.
- Verkruimel de gorgonzola en hak de noten.
- Kook de pasta en de erwtjes.
- In kokend water de wortelreepjes 3 minuten koken.
- Laat even afkoelen.
- Meng de pasta, erwtjes, wortels, lente-ui, basilicum, gorgonzola en walnoten.
- Maak een dressing van 3 lepels olie, zout, peper en balsamico azijn.
- Garneer met kerstomaatjes.
