Ingrediënten
- 2 biefstukken
- 2 eetlepels groene pepertjes
- 2 dl bouillon
- room
- zout en peper
- rozemarijn
- tijm
- boter
- bisto
- cognac
Bereiding
- Bestrooi de biefstuk met zout, peper, rozemarijn en tijm.
- Bak het vlees in boter.
- Als het vlees bijna klaar is voeg je de groene pepertjes erbij.
- Druk ze in het vlees.
- Flambeer het vlees met cognac of een andere drank naar keuze.
- Geen zoete drank!
- Haal de biefstuk uit de pan en hou die warm.
- Giet wat bouillon bij in de pan en laat warm worden.
- Doe 2 eetlepels bisto in een tas en voeg er een klein beetje koude bouillon bij, roer ondereen en giet alles in de saus.
- Voordurend roeren anders gaat de saus klonteren.
- Hoeveel bouillon en bisto je nodig hebt hangt van de hoeveelheid saus af.
- Werk de saus af met een beetje room.
