Parmentiersoep
Ingrediënten
- 80 gram aardappelen
- 40 gram uien
- 1 stengel prei
- 900 ml blanke fond
- peper en zout
- bouillonextract
- 1 snede brood
- kervel
Bereiding
- Reinig en was de groenten, snij ze in stukken en doe ze bij de blanke fond.
- Laat de groenten zachtjes koken tot ze gaar zijn.
- Mix de soep fijn en stel hem on punt.
- Voeg er kervelpluksels en broodcroutons bij als garnituur.
- Je snijd van het binnenste van het brood vierkantjes die je grilleert in de oven of bakt in de boter.