Ingrediënten
- peper en zout
- 2 eetlepels maggi julienne
- 600 gram peterseliewortel
- 1 prei
- 2 aardappelen
- 3 takjes selder
- 2 kippenbillen
- 200 gram kippengehakt
- 1 ajuin
- 2 bouillonblokjes (kip)
Bereiding
- Schil de peterseliewortel.
- Snij alle groenten in stukjes.
- Trek het vel van de kippenbillen af.
- Verwarm 2 liter water, doe de bouillonblokjes en de maggi erbij en laat koken.
- Voeg de kippenbillen en de groenten toe.
- Laat 1 uur zacht koken.
- Maak ondertussen de balletjes van het kippengehakt.
- Haal de kippenbillen uit de soep.
- Je kan het kippenvlees, in kleine stukjes snijden en in de soep doen of een kippenslaatje van maken.
- Mix de soep fijn met de mixer.
- Voeg de gehaktballetjes toe en laat nog 10 minuten koken.
- Kruid met peper en zout, voeg eventueel nog een bouillonblokje toe.
- Dien op met wat fijngehakte peterselie.
