Ingrediënten
- 1 tomaat
- 1 aardappel
- 50 gram boter
- peper en zout
- bouillonextract
- 1 liter blanke fond
- 150 gram wortelen
- 50 gram tomatenpuree
- 3 stengels preien
- 2 stengels selder
Bereiding
- Reinig de wortelen, selder, prei, en de tomaten.
- Was de wortel, selder en prei en snij ze in stukken.
- Sueer ze in de boter of margarine.
- De tomaten moeten worden uitgehaald en het binnenste wordt in de soep gedaan.
- Het vruchtvlees wordt in kleine vierkantjes gesneden en als garnituur aan de soep toegevoegd op het laatste.
- Men mouilleerd de gesueerde groenten met blanke fond.
- Men doet er ook de aardappel, de tomatenpuree en het bouillonextract bij.
- Men mixt de soep en men stelt hem op punt met geconcasseerde tomaten en kruiden.
