Ingrediënten
- 1 liter blanke fond
- peper en zout
- 25 gram zurkel
- kervel
- doperwt
- sla
- 3 stengels preien
- 1 ajuin
Bereiding
- De sla ontdoen van zijn nerven en goed wassen.
- De zurkel en de kervel ook wassen.
- De prei en de ajuin reinigen, wassen en in grove stukken snijden.
- Men houdt een beetje kervel, wat zurkel en wat doperwten over voor garnituur.
- Men laat de prei, zurkel, sla, ajuin en de doperwten gaar worden in de blanke fond.
- Men mixt de soep en stelt hem op punt met kruiden en eventueel bouillonextract.
- Men voegt de garnituur toe.
- Namelijk de geciseleerde zurkel, de fijn gehakte kervel en de doperwten.
