Potage lyonnaise
Ingrediënten
- 2 grote ajuinen
- prei
- vleesextract
- 1 liter blanke fond
- peper en zout
Bereiding
- De prei en de ui reinigen en wassen.
- Deze groenten in grove stukken snijden.
- De blanke fond aan de kook brengen en daarin de groenten gaar koken.
- Vleesextract, peper en zout toevoegen.
- De soep fijn mixen en op punt stellen met gesueerde uiringen.