Potage niveraise
Ingrediënten
- ajuin
- rapen
- prei
- 1 liter blanke fond
- wortelen
- aardappelen
- peper en zout
- bouillonextract
- peterselie
Bereiding
- De groenten reinigen, wassen en in stukken snijden.
- De peterselie fijn hakken.
- De groenten sueren in de boter of margarine.
- Mouilleren met blanke fond en zachtjes laten gaar koken.
- Aardappelen en rapen bijvoegen.
- De soep kruiden en wat bouillonextract aan de soep toevoegen.
- De soep mixen en als garnituur gehakte peterselie bijvoegen.
- Eventueel de soep nog bijkruiden.