Ingrediënten
- 3 kg mosselen
- 3 eetlepels fish sauce
- 3 koffielepels red curry paste
- peper en zout
- currypoeder
- 40 cl room
- 3 eetlepels suiker
- 4 eetlepels mayonnaise
- 1 eetlepel mosterd
- olijfolie
Bereiding
- Maak de mosselen schoon indien nodig.
- Verwarm de wok, doe er 5 lepels olijfolie in, voeg de currypaste en de fish sauce toe.
- Roer terwijl alles warm wordt.
- Laat even zachtjes stoven.
- Voeg nu de mosselen toe tesamen met wat zout, peper, de suiker en een beetje currypoeder.
- Vermeng alles goed en doe nu de room erbij.
- Laat ongeveer 15 minuten koken.
- Roer af en toe.
- Maak ondertussen de saus: vermeng de mayonnaise en de mosterd, doe er een beetje currypoeder bij.
- Als de mosselen allemaal open zijn, zijn ze klaar om op te eten.
- Voeg nu nog een beetje van het mosselvocht bij de saus en klaar is kees!
- Lekker met Frans brood en witte wijn.
