Ingrediënten
- 800 gram witte vis (zonder graten)
- nootmuskaat
- maizena
- 50 gram geraspte kaas
- 7 dl melk
- aardappelkruiden
- peper en zout
- viskruiden
- boter of margarine
- 2 kg aardappelen
- 1 bakje champignon
Bereiding
- Schil de aardappelen,was ze en kook ze gaar.
- Giet ze af en laat uitdampen.
- Voeg peper, zout, nootmuskaat en aardappelkruiden toe.
- Stamp ze fijn, voeg wat melk toe (ongeveer 2 dl of minder naar keuze).
- Roer alles door mekaar en zet even opzij.
- Maak de champignons schoon en snij ze in schijven.
- Bak die even aan in boter tot ze bruin zien.
- Kruid de vis (eender welke soort, als er maar geen graten meer inzitten).
- Bak de vis in boter bijna gaar.
- Beboter een ruime ovenschotel.
- Verdeel de aardappelpuree over de bodem.
- Daarna komen de champignons en tenslotte de vis.
- Maak nu kaassaus.
- Laat de melk koken samen met peper en zout en nootmuskaat.
- Bind met maizena, maak de saus niet te dik.
- Voeg geraspte kaas toe en laat smelten.
- Proef en doe er nog wat kruiden bij indien nodig.
- Giet de saus over de vis.
- Bestrooi met geraspte kaas.
- Zet 45 minuten in een oven van 200°.
- De kaas moet mooi bruin geworden zijn.
- Lekker met een groen slaatje.
