Ingrediënten
- 3 lepels vloeiende bloem
- boter
- 1 bakje champignon
- 8 kippenbillen
- 500 cl kippenbouillon
- 1 dl melk
- peper en zout
- kerriepoeder
- kipkruiden
- 200 gram dunne worst
Bereiding
- Haal de kip uit de soep, ontvel en snij in stukken.
- Maak de balletjes door stukjes gekapt uit de worst te knijpen.
- Zo gaat het veel vlugger dan op de gewone manier.
- Kook de balletjes tot ze gaar zijn en haal ze uit het vocht.
- Snij de champignons in schijven en bak ze in boter in een pot.
- Voeg wat extra boter toe en laat smelten, voeg de vloeiende bloem erbij onder voortdurend roeren.
- Nu moet de vloeistof erbij: giet beetje bij beetje de bouillon bij het bloem-champignonmengsel.
- Wissel af met melk maar gebruik meer bouillon dan melk.
- In plaats van bouillon kan je ook het vocht van de kippensoep gebruiken.
- Hoeveel vocht je gaat toevoegen hangt af van hoe dik je de saus wil hebben.
- Als de saus de juiste dikte heeft laat je ze nog een paar minuutjes zachtjes opstaan.
- Voeg nu wat kerriepoeder, zout, peper en kipkruiden toe.
- Je kan eventueel wat room erbij voegen.
- Tenslotte moeten de kip en de balletjes er nog bij.
- Even allen verwarmen en klaar!
- Lekker met frietjes, waterkers en confituur van bosbessen.
