Ingrediënten
- 2 kalfskoteletten
- 1 teelepel komijn
- zout en peper
- vleeskruiden
- 150 gram snelkook couscous
- voor de chutney
- 1 rode ajuin
- 2 grote stoofappels
- 30 gram suiker
- 40 ml ciderazijn
- 1 teentje look
- kaneel
- gemalen kruidnagel
- 75 gram rozijnen
Bereiding
- Chutney: azijn en suiker verwarmen tot de suiker opgelost is.
- De ajuin en de appels in stukken snijden.
- Voeg al de chutney-ingrediënten bij de azijn.
- Aan de kook brengen en 10 minuten zachtjes laten koken tot de appels mals zijn.
- De koteletten bestrooien met zout, peper, komijn en vleeskruiden.
- Bak het vlees op een hoog vuur zodat het mooi bruin is.
- Kook de couscous (zie gebruiksaanwijzing op het pakje).
- Schep wat chutney over het vlees en serveer met de couscous.
