Gekonfijte kerstomaatjes
Ingrediënten
- 2 bakjes kerstomaatjes
- 2 lepels suiker
- zout
- 1 dl olijfolie
Bereiding
- Tomaatjes halveren en laten uitlekken, omgekeerd op een rooster.
- Suiker en 1 theelepel zout door de olie mengen.
- Tomaatjes met het snijvlak naar boven in een ovenschaal zetten.
- Het oliemengsel eroven schenken.
- Oven verwarmen op 100°.
- Tomaatjes 30 minuten verwarmen, dan omdraaien en nog een 20 minuten verwarmen.
- Het is de bedoeling dat het water verdampt uit de tomaatjes, ze moeten dus niet bruin worden.