Bereiding

1. Maak de helft van de boter in soeppan warm.
2. Bak daarin de fijngesneden ajuinen goudgeel.
3. Voeg de bloem toe.
4. Voeg in kleine hoeveelheden de bouillon toe.
5. Laat ongeveer 20 minuten sudderen.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Snij de korstjes van de sneedjes brood en bak ze.
8. Leg de stukjes brood in de soep en bestrooi met de gruyere kaas.
9. Zet de soepkoppen even in de oven tot de kaas mooi bruin van kleur is geworden.